Тел. +7(987)433-09-54

- Обучение: изготовление цветов,
 лепка фигур из мастики и марципана

- Изготовление молдов и каттеров

- Помощь в разработке десертной карты

Продукция

Вся продукция изготавливается из натурального сырья. Для производства наших изделий мы используем: натуральный бельгийский шоколад, натуральные сливки, высококачественное сливочное масло, сыр, творог и сметану, а также фруктовое и ягодное пюре, натуральные ягоды,  желатин. Срок годности тортов и пирожных не более трёх суток.

Торты на заказ

—  торты и пирожные на каждый день – онтрэме изготавливаются по французской технологии. Особенность тортов этой серии – мягкие, очень нежные крема и муссы, наличие желейных прослоек на основе фруктово-ягодных пюре, а также разнообразные бисквитные, воздушные и песочные основы. Как правило, онтрэме покрывают различными гляссажами (шоколадное или фруктовое покрытие, предающее блеск и законченность изделиям) или шоколадным «велюром».

Посмотреть каталог тортов

Гляссажи изготавливаются на основе натурального шоколада или фруктово-ягодного пюре. Шоколадный велюр – покрытие из шоколада и масла какао, нанесённое на торт или пирожное по определённой технологии. В отделке тортов и пирожных этой серии используется натуральный шоколад , орехи и ягоды. Стоимость тортов этой серии от 1000 р за кг. Вес торта от 800 гр.

— торты на каждый день – классические. Торты изготавливаются согласно требованиям ОСТ и по классическим рецептурам. К тортам этой серии относятся: «Наполеон», «Сметанный», «Прага», «Медовый». Стоимость тортов этой серии от 1000 р за кг. Вес торта от 800 гр

торты на заказ с использованием мастики, марципана, шоколадного велюра. Начинка этих тортов может быть как классическая, так и из серии онтрэме. Торты могут быть изготовлены как в один, так и в несколько ярусов. Вес этих тортов от двух килограммов.  При заказе этих тортов необходимо учитывать один немаловажный момент: масса торта может иметь погрешность, как в большую, так и в меньшую сторону, то есть, заказывая торт, к примеру на пять килограммов, Вы можете получить изделие от 4,5 до 5,5 килограммов. К сожалению, это издержки технологии.

Расчёт  веса торта производится следующим образом: 100 – 120 гр. на человека. Соответственно, если у Вас 30 гостей, вес торта составит 3 -3,5 кг.  По желанию клиента, торты могут изготавливаться с фигурками  людей, животных, машинок, домиков и так далее из мастики, марципана или шоколада. Количество фигурок рассчитывается так: на один кг. торта одна фигурка.

Стоимость таких тортов от 1500 за кг.и стоимость фигурок уже входит в эту сумму. Торты этой серии могут быть оформлены сахарными букетами в английской технике. Букет изготавливается из сахарной пасты. Стоимость тортов с букетами от 2500 за кг. По желанию клиента букеты можно заказать отдельно. Цены оговариваются индивидуально, в зависимости от сложности изготовления букетов.

— торты на заказ – детские. Основа тортов любая на усмотрение родителей. Особенность тортов для детей – количество фигурок рассчитывается исходя из количества детей, присутствующих на празднике (чтобы у каждого ребёнка была возможность взять с торта понравившегося героя). В отделке торта лучше всего использовать марципан или шоколадный велюр. Стоимость торта от 1500 за кг.

Заказ тортов осуществляется по указанному на сайте телефону, либо по электронной почте не менее, чем за 3-4 дня до мероприятия(онтрэме и классические) и 10-14 дней для тортов с мастикой.

Кроме тортов на заказ наша кондитерская рада предложить Вам «Капкейки» — маленькие английские кексики  с отделкой. Они похожи на крошечные тортики. В отделке может использоваться мастика, марципан, шоколад.  Они хороши  как для детских праздников, свадебных торжеств,  так и на каждый день, как способ поднять себе и близким настроение.

Печенье ручной работы

Печенье ручной работы изготавливается по классическим английским рецептурам. Расписывается каждая печенька вручную «Королевской глазурью».  Печенье можно использовать как презенты гостям на свадебном торжестве, для детских праздников и для оформления  торжеств. Ими, к примеру,  можно украсить ёлку – вкусные и необычные ёлочные игрушки.  После новогодних праздников печеньки можно просто съесть.  Цена от 50 рублей за единицу.

Конфеты и шоколад ручной работы

Мы используем натуральный бельгийский шоколад – белый, молочный, тёмный и горький. Кроме стандартных шоколадных изделий, выполненных при помощи форм,  можем предложить  Вам индивидуальные фигуры, выполненные в технике ручной лепки. Ручная лепка-это специальный прием в кондитерском мастерстве, нацеленный на индивидуальность.

Например, Ваш любимый человек мечтает об автомобиле «Майбах», мы готовы исполнить его мечту, вылепив его из натурального бельгийского шоколада. Цена за килограмм таких изделий начинается с отметки 3500 рублей, конфеты и стандартные фигуры от 3000 рублей за килограмм.

Макаронсы

Пирожное «Макаронс» — самое знаменитое французское пирожное. Постепенно оно завоёвывает и наши сердца. Небольшое круглое пирожное, состоящее из двух половинок миндально-воздушного полуфабриката с разнообразными начинками. Очень нежное и хрупкое, оно просто тает во рту и никого ни оставит равнодушным, нужно только подобрать Вашу начинку.

Для кого-то – лимонная ,слегка сладковатая в начале  и острокислая в конце, для кого-то виноградная – сладкая, сохранившая весь аромат и вкус винограда, а для кого-то с болгарским перцем и сыром «Пармезан». У каждого свой «Макаронс» — это маленькое чудо не оставит Вас равнодушным, кусочек Франции на тарелке.

Попробовав один раз, мы уверены, что Вы  станете поклонником нашей продукции и нашим постоянным клиентом. Мы не стоим на месте, наш ассортимент постоянно обновляется и удивляет.